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Escudo de Teruel

Teruel gastronómico existe

Tengo la suerte de ser de Aragón y conocer Teruel y sus excelencias. Pero no todo el mundo es tan afortunado. Si te gusta la buena gastronomía, si quieres conocer un poco más de lo que esta zona nos ofrece, no pares y sigue leyendo. Descubrirás, entre otros, aceites, quesos, trufas y el excelente jamón de …

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El escudo de Jabugo

Jabugo, el pueblo del jamón

Jamón de Jabugo, uno de los jamones ibéricos de bellota más conocidos, quizás el que más. Jabugo es, simplemente, una de las localidades incluidas en la denominación.  El municipio está situado en un entorno privilegiado para descubrir la naturaleza, deleitarse con su belleza y, cómo no, para la cría y engorde del cerdo ibérico. Es …

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Curación del jamón

Cómo se hace el Jamón Serrano… y el Ibérico

En España tenemos muchos y buenos secaderos de jamones. Es sorprendente cómo con una pata de cerdo y sal pueden elaborar un verdadero manjar, el jamón.  ¿El secreto? Buena materia prima, procedente de cerdos bien alimentados, unas condiciones ambientales idóneas, una tradición artesanal milenaria y paciencia, mucha paciencia. En este artículo te explico el proceso …

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