¿Buscas un jamonero basculante u oscilante y necesitas información sobre los mejores soportes que existen actualmente? ¿Has oído hablar de este tipo de jamoneros y quieres saber qué son? ¿Y las opciones que hay en el mercado? ¿Es lo mismo que balancín o jamonero corredera? ¿Y dónde puedo comprar uno? Espero ayudarte respondiendo a estas y otras preguntas si continúas leyendo.
Quiero presentarte en primer lugar los 3 mejores modelos que he seleccionado: El más barato, el mejor con cabezal giratorio y el más elegido por profesionales.
Índice de contenidos
Tipos de jamoneros basculantes
Un jamonero basculante tiene la particularidad de que su brazo puede oscilar permitiendo cambiar la posición del jamón, desde la horizontal hasta llegar en muchos modelos casi hasta la vertical. Esto es muy útil para cortar cómodamente las partes más difíciles de la pieza.
Para facilitar la comprensión de las opciones que puedes encontrar, he encontrado 4 tipos dependiendo del mecanismo que mueve el brazo:
Jamonero articulado
Un jamonero basculante cuyos brazos pivotan sobre la base de manera independiente apoyado en la base. No es muy común. Por ejemplo, los jamoneros Steelblade disponen de este mecanismo.
Jamonero balancín
A veces balancín se usa como sinónimo de basculante, pero quiero añadir este matiz. Un jamonero balancín es el que tiene un brazo que pivota en su parte central sobre la base. Los hay simétricos, con eje en el centro y asimétricos, con eje desplazado hacia un lado. Ejemplo del primer caso serían los jamoneros de Flores Cortés y del segundo, los de Buarfe.
Jamonero corredera
Estos soportes jamoneros corredera son los más elegantes. El brazo se puede desplazar sobre la base hacia ambos lados, por lo que un extremo sube mientras el otro baja. Afinox y Steel’o son las marcas que presentan este tipo de soportes.
El mejor jamonero basculante
No es fácil decidir cuál es el mejor jamonero basculante, teniendo en cuenta la amplitud de la oferta y la necesidad de cada cortador. Es por ello que he dividido esta categoría en tres apartados, tres necesidades diferentes, recomendando el mejor soporte en cada caso:
- Baratos. Los más económicos sacrifican el cabezal giratorio para que te puedas permitir un jamonero que bascula con un presupuesto bajo, menor de 100€.
- Giratorios. Al soporte basculante se le incorpora un cabezal que gira para manejar cómodamente el jamón. Calidad profesional a precio moderado, de 100 a 300€.
- Profesionales. Por último, los productos más elitistas que incorporan la última tecnología y están destinados a uso profesional. Su pvp, dependiendo de la marca principalmente, oscila entre 400 y 1.000€.
1 Flores Cortés 17924 | El más barato
En primer lugar, te presento el modelo recomendado dentro de la categoría de jamoneros basculantes baratos, con precio de venta inferior a 100€.
¿Cómo se consigue un precio tan ajustado? Sacrificando el cabezal giratorio, que es normalmente la parte del jamonero de mayor coste, y sustituyéndolo por un sistema de horquilla con tornillo. Tranquilo, el jamón va a estar muy bien sujeto. Tiene el hándicap de que para darle la vuelta no te quedará otra opción que soltarlo del tornillo, girarlo y volverlo a anclar nuevamente.
CARACTERÍSTICAS
Respecto a los materiales, está fabricado íntegramente de acero inoxidable AISI304, garantía de duración con uso intensivo. Los 2 mm de grosor en la base, junto con sus 4 soportes de silicona, hace que las vibraciones se reduzcan al máximo.
La base mide 54 x 20 cm, dimensiones más que suficientes para cortar jamones de cualquier tamaño. La sujeción de la pieza a cortar es adecuada, y se consigue una buena estabilidad, mejorada con sus apoyos de silicona.
FLORES CORTÉS es una empresa extremeña que fabrica artesanalmente jamoneros con una relación calidad precio óptima.
OTROS SOPORTES RECOMENDADOS: En la siguiente tabla puedes encontrar una comparativa del jamonero anterior con otros cuatro, igualmente basculantes. Como ves, el dominio de la marca Flores Cortés en esta categoría es aplastante.
Los 5 modelos se diferencian principalmente por el material de la base. Elige el que más te guste, a nivel de funcionalidad son similares.
| Imagen |  |  |  |  |  |
| Marca | Flores Cortés | Flores Cortés | Flores Cortés | Flores Cortés | Kabra |
| Modelo | 17924 | 17923 | 17931 | 17934 | Edición FCDB |
| Tipo | Balancín C | Balancín C | Balancín C | Balancín | Balancín |
| Cabezal | Doble | Doble | Doble | Abierto superior | Doble |
| Material | Acero inox | Madera Acero inox | Fibra Acero inox | Madera Acero inox | Acero inox |
| Medidas | 54×20 | 47×18 | 50×18 | 57×22 | N.D. |
| Peso (gr) | 4.200 | 5.000 | 4.800 | 5.000 | N.D. |
| Comprar |
A pesar de su precio ajustado, quizás tu presupuesto es inferior. Haz click en este enlace si quieres ver más tipos de jamoneros baratos, desde 20€ puedes encontrar soportes que te van a funcionar para cortes ocasionales.
2 Bello A9S negro | Jamonero basculante giratorio
En la categoría de jamoneros basculantes giratorios, he seleccionado este moderno y elegante modelo de Bello de la gama A9S. Un soporte sólido con base de DM lacado en color negro, herrajes de acero cromado y pinchos de acero inoxidable AISI-304.
Se trata de un jamonero balancín con brazos asimétricos que se ajustan de manera fácil gracias a una palanca central. Apto para profesionales y uso continuado en el hogar.
CARACTERÍSTICAS
Su cabezal giratorio 360º permite manipular el jamón con facilidad. Cuando llega el momento de darle la vuelta, no hace falta soltarlo, simplemente lo levantas de la base y lo giras. Uniendo el sistema basculante al giratorio se consigue una gran versatilidad.
La base mide 54 x 20 cm. Es, por tanto, adecuado para cortar jamones de cualquier tamaño.
BELLO es una empresa valenciana especialista en jamoneros profesionales de precio ajustado. Todos sus modelos son de gran calidad y funcionalidad.
OTROS SOPORTES RECOMENDADOS: En la siguiente tabla puedes encontrar otros modelos basculantes dentro de la misma categoría para que puedas comparar características.
Cualquiera de estos 5 modelos cumple perfectamente con las expectativas para un jamonero basculante con cabezal giratorio. Las opiniones de otros compradores son buenas y sus valoraciones altas. No te vas a equivocar si eliges cualquiera de ellos.
| Imagen | |  |  |  |  |
| Marca | Bello | Flores Cortés | Seelblade | Kabra | Lepanto |
| Modelo | LP_A9S negro | 17927 | Edición FCDB | Future | |
| Tipo | Balancín asimétrico | Balancín simétrico | Balancín asimétrico | Balancín simétrico | Balancín asimétrico |
| Cabezal | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º |
| Material | DM (base) Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Regalo | Cuchillo + Chaira | ||||
| Medidas | 50×20 | 57×25 | 50×18 | 57×25 | 49×20 |
| Peso (gr) | 6.300 | 7.200 | 6.300 | 7.200 | 6.000 |
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2 Buarfe Élite PE-500 | El mejor jamonero basculante profesional
Nos adentramos en el mundo de los cortadores profesionales. Y, dada la variedad de productos, todos de altísima calidad, puede resultar difícil decidirse. Muchos maestros cortadores recomiendan el Buarfe Élite PE-500 considerando su relación calidad precio. Yo opino lo mismo que ellos. Su precio es de los más bajos de la categoría, la funcionalidad que ofrece es excepcional y detrás de su desarrollo se encuentra una gran marca.
CARACTERÍSTICAS
El jamonero Buarfe PE-500 es un jamonero basculante giratorio con brazos asimétricos, fabricado con materiales de altísima calidad.
Su cabezal giratorio se desplaza también horizontalmente permitiendo el ajuste óptimo de las piezas pequeñas como son las paletillas. Un soporte de diseño original, muy robusto y de gran duración para uso muy intensivo.
Aunque se desmonta de una manera relativamente fácil, si necesitas llevarlo contigo continuamente, quizás te interese más un modelo como el Afinox X, más ligero, con base plegable y de montaje más sencillo. Puedes verlo en la tabla comparativa más abajo.
BUARFE es una empresa murciana con un amplísimo catálogo de jamoneros, desde los más básicos hasta los mejores orientados al mundo profesional.
OTROS SOPORTES RECOMENDADOS: He preparado esta tabla con una selección de jamoneros basculantes profesionales de otras marcas «top». Ya sabes mi opinión, creo que el Buarfe Élite es el mejor en relación calidad precio, pero quizás valores más otros temas como exclusividad o diseño.
Siguiendo este enlace puedes ver otros tipos de jamoneros profesionales, no solo basculantes. Especialmente recomendado si buscas un soporte plegable porque te desplazas frecuentemente con esta herramienta de trabajo.
| Imagen | |  |  |  |  |
| Marca | Buarfe | Steelblade | Afinox | Afinox | Steel’o |
| Modelo | 4220 Élite PE-500 | Articulado | Primus | Modelo X | Tsunami |
| Tipo | Basculante asimétrico | Basculante articulado | Basculante corredera | Basculante corredera | Basculante corredera |
| Cabezal | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º | Giratorio 360º |
| Plegable | No | No | Desmontable | ✔️ (base) | No |
| Material | PE-500 Acero inoxidable | PE negro Acero inoxidable | Mármol verde Acero inoxidable | Acero vibrado | Acero inox 304 |
| Medidas | 53x19x53/61 | 45x26x49 | 47x25x49 | 48×25 | 55,6×31,5×35 |
| Peso (gr) | 8.100 | 11.700 | 11.500 | 5.470 | 9.870 |
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Preguntas frecuentes
Un jamonero basculante es un soporte para cortar jamón que dispone de un brazo móvil que permite inclinar el jamón desde una posición horizontal a una casi vertical, facilitando así el corte de cualquier parte.
Existen varios mecanismos que hacen que un jamonero basculante funcione correctamente. El tipo balancín, en el que su brazo pivota sobre el eje central, o el tipo corredera, siendo el brazo el que desliza sobre la base. Normalmente existe una palanca que permite bloquer el movimiento para dejarlo fijo una vez alcanzada lo posición deseada.
Las ventajas de un jamonero basculante son estas: comodidad (el jamón se coloca en la posición más adecuada para cada corte), rapidez (el cambio de posición se realiza de manera fácil y rápida) y seguridad (al estar en posición óptima para el corte disminuye el riesgo de accidentes).
Creo que no me equivoco al afirmar que es difícil entontrar cualquiera de estos jamoneros en hipermercados tipo Carrefour, Alcampo o Hipercor. Lo suyo es acudir a una tienda especializada física u online.
También puedes comprar jamoneros basculantes online en Amazon, tienda de la que te he dejado todos los enlaces en el artículo.
Compara precios y elige el que más se adapte a tu gusto y necesidades. Es importante mirar bien las opiniones antes de adquirir el jamonero.
¿Quieres conocer más sobre otros tipos de jamoneros? Pincha en este enlace para acceder.
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