Adelgazar con jamón: dieta del jamón y del vino

¿Sabías que el jamón se incluye en varias dietas? La más famosa es la dieta del jamón y del vino. He preparado un interesante resumen para que descubras cómo perder peso sin enterarte, disfrutando de la comida mediterránea. Te explico las ventajas y beneficios de esta dieta, además de los riesgos. recomendaciones y también descubrirás los riesgos

 

Dieta del jamón y del vino: deliciosa forma de perder 4-6 Kg en un mes

La dieta del jamón y del vino fue creada por Rubén Bravo, nutricionista y naturópata del Instituto Médico Europeo de Obesidad (IMEO). Aunque la idea inicial era la reducción del peso corporal en 8-12 Kg en dos meses, existe la versión de 1 mes, con la que podrás perder la mitad, 4-6 Kg.

Conseguir ese objetivo depende de la actividad física que realices, además de tu sexo y constitución). Eso sí, cada día, en la comida y en la cena, vas a disfrutar de buen vino y jamón, además de otros alimentos sanos.

 

La base de la dieta. Características

Es una dieta baja en calorías basada en consumir alimentos de la dieta mediterránea, incluyendo el vino tinto y el jamón ibérico. Características:

• Hipocalórica. Mucha fruta, verdura y proteína. Poca grasa y pocos carbohidratos.
• Alimentos de origen mediterráneo.
• Ritmo nutrición. Sigue los patrones ritmo nutricionales, basados en los biorritmos.
• 2 superalimentos. Vino tinto y jamón ibérico. Son alimentos beneficiosos para la salud si los consumimos en cantidades adecuadas. Ambos tienen gran cantidad de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades del corazón entre otros.
• Ideal para evitar la astenia primaveral. Ayuda a tener la vitalidad necesaria en primavera.

Te dejo enlace al libro original de esta dieta, junto con otros dos libros de dietas alternativas muy conocidas.

LIBRO OFICIAL
Dieta del vino y el jamón

VER PRECIO

LIBRO OFICIAL
El método Dukan

VER PRECIO

LIBRO OFICIAL
La dieta Keto

VER PRECIO

 

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos son mediterráneos, bajos en grasas e hidratos de carbono. No todos se permiten en cualquier comida, los más energéticos como el pan integral, solo por la mañana. Más abajo encontrarás una dieta tipo para un día. Aquí te dejo los grupos principales.

• Frutas: Manzana, naranja, pera, melocotón, mandarina o fresas son perfectos. Evita las frutas más calóricas como melón, mango o plátano.
• Verduras: en principio cualquier verdura se puede consumir sin problema. En ensalada, cocidas, rehogadas, en puré, al horno o en caldo, todo sirve.
• Pescados: Emperador, boquerones, palitos de cangrejo, sardinas, mejillones, salmón, merluza, atún, bacalao, sepia, almejas, rape, panga o anchoas, por ejemplo. Al horno o a la plancha.
• Carnes: Tienen que ser zonas magras de ternera, cerdo o conejo. Las carnes de ave como pollo o pavo están muy indicadas. Eso sí, siempre a la plancha o cocido.
• Otros: café descafeinado, yogur, infusiones, nueces chocolate negro puro o incluso huevo. Depende del momento del día.
• Jamón ibérico y vino tinto.

 

El jamón ibérico. ¿Podría ser serrano o cocido?

En esta dieta no sirve cualquier jamón curado. Lo óptimo es que la hagas con jamón ibérico de bellota, ya que su grasa es saludable. No obstante, podrías consumir otro tipo de jamón ibérico o incluso serrano, eliminando la grasa visible y dejando la carne magra. Puedes cambiarlo también por jamón cocido, no es lo mismo en sabor, pero…

La verdad es que si es de bellota auténtico, lo disfrutarás más y conseguirás muchos beneficios. Te dejo los más importantes:

• Proteínas que se asimilan fácilmente y de efecto muy saciante, por eso se puede comer en esta y otras dietas.
• Baja el riesgo cardiovascular. Y es así a pesar de su alto contenido en sodio. Paradójico.
• Propiedades antioxidantes. Influencia positiva en la prevención de enfermedades neurodegenerativas
• Beneficioso para el colesterol. Es por su grasa, principalmente es ácido oleico, como el aceite de oliva.

RECOMENDACIONES DIARIAS. La dieta de jamón y vino recomienda tomar el jamón, durante toda su duración, diariamente en dos veces, desayuno y cena. En total 120 gramos (60 gr cada toma).

Puedes aumentar la cantidad a 150 gramos diarios si eres deportista. En el caso de cambiarlo o alternarlo por jamón de york o cocido, duplica esas cantidades.

Si quieres conocer más sobre el poder calórico del jamón, visita la página calorías del jamón. Descubrirás por qué no engorda si lo tomas en cantidades moderadas.

He seleccionado estos 3 jamones ibéricos por su relación calidad precio. Con cualquiera de ellos vas a deleitarte durante toda la dieta, aunque mi recomendación es el primero, en esta ocasión una paleta de bellota para que no se dispare el precio.

Paleta ibérica
BELLOTA

VER PRECIO

Jamón ibérico
CEBO DE CAMPO

VER PRECIO

Jamón ibérico
CEBO

VER PRECIO

 

El vino tinto

¿Por qué vino tinto? Por el resveratrol y los taninos que están en la piel de la uva y que contendrá el vino tinto al elaborarse con la uva completa, incluyendo la piel. Cuanto más larga sea la maceración, más resveratrol contendrá el vino.

Para fabricar los vinos blancos y rosados no se incluye la piel de la uva (blanco) o solo en la fase inicial (rosado). Es por ello que la concentración de los componentes anteriores puede ser hasta 10 veces inferior en estos vinos.

El vino tinto (siempre tomado con moderación) tiene efectos beneficiosos en nuestra salud.

• Reduce el riesgo de infarto coronario y de arteriosclerosis.
• Hace frente a enfermedades como demencia y Alzheimer.
• Su alto contenido en antioxidantes ayuda a retrasar el envejecimiento celular.
• El resveratrol, además, parece que tiene capacidad para inhibir las células cancerígenas, según últimos estudios (Univ. de Illinois).

RECOMENDACIONES DIARIAS. La recomendación de la dieta difiere dependiendo del sexo:

• Mujeres. 150 ml (una copa) durante la cena.
• Hombres. 300 ml (dos copas). Una en la comida y otra en la cena.

El autor de esta dieta del vino y el jamón recomienda las variedades Pinot Noir, Merlot y Tempranillo, en este orden, por su concentración en resveratrol.

Para ayudar en tu elección de vinos, he seleccionado 3 vinos muy buenos y a un gran precio, ya que son cajas de 6 unidades. Puedes ampliar información haciendo click en la imagen del que prefieras.

Vino crianza PACK x6
VIÑAS DEL VERO

VER PRECIO

Vino crianza PACK x6
CUNE

VER PRECIO

Vino crianza PACK x6
BERONIA

VER PRECIO

 

Menú tipo para adelgazar

Te dejo un menú tipo diario para adelgazar con esta dieta. Puedes variar cada componente variando alimentos según la lista de alimentos permitidos. Respecto a las cantidades de jamón o vino, las he especificado antes. Puedes comprar el libro si quieres acceder a menús diarios.

• DESAYUNO. Pan integral + Jamón ibérico + Fruta + Café solo o con leche desnatada. Si eres deportista, puedes añadir huevo + 2 claras.
• TENTENPIÉ. Fruta + 2 nueces.
• COMIDA. Verdura + Pescado / carne magra / ave al horno o plancha + Vino tinto (solo hombres). Un día a la semana puedes hacer un guiso como cocido o fabada sin grasa; puedes añadir un hueso o punta de jamón.
• MERIENDA. Café descafeinado solo o con leche desnatada, infusión o yogur (elige una de las tres) + 2 nueces.
• CENA. Caldo de pollo o verduras + Jamón ibérico + Vino tinto + Carne o pescado (poca cantidad, 80-150 gr) + Onza de chocolate negro puro (sin azúcar ni leche).

IMPORTANTE –> Beber AGUA SIN LÍMITE durante la duración de la dieta.

 

Ventajas y beneficios

Ya has visto muchas de las ventajas que tiene esta dieta. No obstante, para no perdernos ninguna, te dejo este listado:

• Menús sabrosos y variados de dieta mediterránea.
• Menús muy sencillos de realizar con alimentos básicos.
• Los fines de semana es menos restrictiva y podemos hacer algún «homenaje».
• No tendrás ansiedad y no pasarás hambre.
• Incluye alimentos cardioprotectores, que protegen del fallo cardíaco y disminuyen la hipertensión.
• Adelgaza mediante reducción de la grasa corporal, aumentando el tono muscular.
• Protege frente a depresión y estrés, y ayuda en la astenia primaveral.

 

Riesgos y recomendaciones

A priori, la dieta del vino y el jamón es muy atractiva. aparentemente sana y fácil de seguir. No obstante, hay algunos expertos que no la recomiendan. Veamos los argumentos y mi opinión.

• Es discutible si el alcohol es bueno para una dieta o no. En este caso, tomando las cantidades indicadas, y considerando los últimos estudios al respecto, NO SERÍA NEGATIVO. Más si tienes en cuenta que la inclusión del vino tinto en la dieta es una buena ayuda psicológica para continuar con ella hasta el final.
• Efecto rebote. Al ser una dieta hipocalórica, no hay aporte del importante grupo nutricional de hidratos de carbono. Mucho CUIDADO, porque este hecho puede favorecer el efecto rebote tras acabar la dieta. Una vez acabada, incorpora carbohidratos y grasas muy poco a poco.

RESUMIENDO –> Consulta siempre con un experto antes de comenzar una dieta. En este caso perderás peso en poco tiempo, disfrutándolo dentro de lo posible. Combínala con ejercicio moderado y ten cuidado con el rebote.

Consulta siempre con un experto antes de comenzar una dieta. En este caso perderás peso en poco tiempo, disfrutándolo dentro de lo posible. Combínala con ejercicio moderado y ten cuidado con el rebote.

 

Quién no debería seguir esta dieta del vino

No sigas esta dieta si estás en alguno de estos casos:

• Si estás embarazada o en fase de lactancia.
• Si eres menor de 18 años.
• Si tienes el ácido úrico elevado.
• Si padeces insuficiencia cardíaca o enfermedades hepáticas.
• Consulta en el caso de que estés bajo tratamiento médico de cualquier tipo.
• Si tienes que conducir o realizar trabajos peligrosos como manejar maquinaria pesada.

 

Vídeo resumen

Ya hasta aquí el resumen sobre esta dieta. He seleccionado este vídeo de TVE en el que puedes ver una corta entrevista a su autor donde explica lo que acabas de aprender.

 

Artículos de masquejamon.com relacionados con la salud

Te dejo en esta sección los enlaces a otros artículos en los que puedes encontrar información sobre EL JAMÓN Y LA SALUD.

 

Espero que hayas aprendido muchas cosas interesantes sobre cómo perder peso y seguir disfrutando de la comida. ¿Quieres ayudarme y compartirlo en redes sociales para que llegue a más gente? Te lo agradezco. Tienes los enlaces aquí abajo.