Tag Archives | Jamón Serrano

Escudo de Teruel

Teruel gastronómico existe

Tengo la suerte de vivir en Aragón y conocer Teruel y sus excelencias. Pero no todo el mundo es tan afortunado. Si te gusta la buena gastronomía, si quieres conocer un poco más de lo que esta zona nos ofrece, no pares y sigue leyendo. Descubrirás, entre otros, aceites, quesos, trufas y el excelente jamón de […]

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Detalle de corte de jamón

Cómo cortar jamón

Para aprovechar y disfrutar al máximo de un buen jamón curado, ya sea ibérico o serrano, el corte es clave. No es difícil hacerlo correctamente, un tutorial, buenas herramientas, ganas, un poco de práctica y… cuidado, que enseguida te conviertes en el cortador oficial de la familia y amigos. A partir de ese momento, serás […]

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Noticias del jamón ibérico y serrano – 2.013 Sem 38

Comienza la Sección de Noticias de masquejamon.com. La intención es hacer un resumen de las noticias semanales del mundo del jamón, sin perder la perspectiva del consumidor final. Esta semana, al ser la primera, hay gran cantidad de noticias, alguna de ellas realmente interesante: Ferrán Adriá y Joselito con su nueva web, Dieta del jamón […]

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Sal de jamón, una de las recetas con jamón más fáciles de hacer

Sal de jamón, una receta muy salada

Voy a comenzar esta nueva sección de recetas con jamón con una muy sencilla. Se trata, más que de una receta, de un ingrediente con el que podemos aromatizar muchos platos. Cualquiera de nosotros somos capaces de hacerlo con unos restos de jamón serrano y poco tiempo. Por supuesto, también con jamón ibérico, aunque en este […]

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El jamón y sus partes

Partes del jamón y de la paleta

Te preguntarás, ¿y para qué quiero conocer las partes del jamón? Muy fácil. Si te estás planteando cómo empezar un jamón, sí, ese que tienes justo delante diciendo cómeme, ¿no crees que antes de lanzarte sería mejor un poco de teoría? Vas a sacar más rendimiento y a consumirlo de la manera más adecuada, según […]

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Cómo se hace el Jamón Serrano y el Ibérico (I)

En España tenemos muchos y buenos secaderos de jamones. Es sorprendente cómo con una pata de cerdo y sal pueden elaborar un verdadero manjar, el jamón.  ¿El secreto? Buena materia prima, procedente de cerdos bien alimentados, unas condiciones ambientales idóneas, una tradición artesanal milenaria y paciencia, mucha paciencia. En este artículo te explico cómo se hace […]

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