Tag Archives | Jamón de recebo

Denominación de Origen Guijuelo

Guijuelo, Denominación de Origen de jamón ibérico

En el sudeste de la provincia de Salamanca se localiza Guijuelo. Está situado a poco más de mil metros de altitud, en plena meseta española. En este enclave se dan las condiciones climatológicas óptimas para elaborar el conocido jamón de Guijuelo, regulado por la Denominación de Origen (D.O.) del mismo nombre.   Factores como la raza […]

Continue Reading 0
Cerdo raza ibérica

Cerdo Ibérico, el origen del jamón de calidad

Para hacer una buen jamón ibérico se necesita una pata trasera de un cerdo ibérico alimentado con bellotas y correteando en libertad por un ecosistema llamado dehesa. Además una elaboración artesanal y un curado largo en el tiempo en los secaderos adecuados aseguran la calidad del producto final.   La raza ibérica pone las características […]

Continue Reading 0

Diseñado por Más que Jamón